De verantwoordelijkheden van de assistent-kok omvatten:

• Inrichten van de keuken met kookgerei en apparatuur, zoals messen, pannen en voedselweegschalen
• Elk recept bestuderen en alle benodigde ingrediënten verzamelen
• Voedsel op tijd koken

Taakoverzicht

Wij zijn op zoek naar een Chef-kok die ons team komt versterken en heerlijke maaltijden voor onze klanten wil bereiden.

De verantwoordelijkheden van de chef-kok omvatten het bestuderen van recepten, het opstellen van menu's en het bereiden van gerechten van hoge kwaliteit. Je moet taken kunnen delegeren aan keukenpersoneel om ervoor te zorgen dat de maaltijden op tijd worden bereid. Ook moet u bekend zijn met de sanitaire voorschriften. Als je ervaring hebt met geavanceerde kooktechnieken en niet-traditionele ingrediënten, maken we graag kennis met je.

Uiteindelijk bereid en bezorg je een compleet menu waar onze gasten blij van worden.

Verantwoordelijkheden

• Richt de keuken in met kookgerei en apparatuur, zoals messen, pannen en keukenweegschalen
• Bestudeer elk recept en verzamel alle benodigde ingrediënten
• Kook voedsel op tijd
• Taken delegeren aan keukenpersoneel
• Informeer het bedienend personeel over de dagschotels
• Zorg voor een aantrekkelijke bordpresentatie
• Houd toezicht op de koks en help waar nodig
• Recepten enigszins aanpassen om aan de behoeften en verzoeken van klanten te voldoen (bijvoorbeeld zout verminderen, zuivel verwijderen)
• Bewaak de voedselvoorraad en plaats bestellingen
• Controleer de versheid van het voedsel en gooi verouderde artikelen weg
• Experimenteer met recepten en stel nieuwe ingrediënten voor
• Zorg ervoor dat alle gezondheids- en veiligheidsvoorschriften in de keuken worden nageleefd

Vereisten

• Aantoonbare werkervaring als chef-kok of kok
• Praktische ervaring met verschillende keukenapparatuur (bijv. Grillers en pastamakers)
• Geavanceerde kennis van culinaire, bak- en bankettechnieken
• Leiderschapskwaliteiten
• Vermogen om kalm te blijven en verschillende taken uit te voeren
• Uitstekende tijdmanagementvaardigheden
• Up-to-date kennis van kooktechnieken en recepten
• Kennis van de sanitaire voorschriften
• Bij voorkeur een culinair diploma